Sutni qayta ishlash va sut mahsulotlarini ishlab chiqarish liniyasi

Kerak bo’ladigan resurslar:

• Ishlab chiqarish maydoni 120 m2 dan kam bo’lmagan, ishchilar uchun yuvinish va
  sanitar xonalar gigiyena talablari doirasida bo’lishi lozim
• Sovutish kamerali va Termo kamera qilish xaridor bo’ynida
• Ish maydonidan kanalizatsiya tizimi va xonani shamollatish tizimi bo’lishi lozim;
• 380v 50 hz ga mo’njallangan elektr ta’minoti (Kamida 150kw/soat kuchlanishga
  bardoshli)
• 6 nafar ishchi kuchi (laborant bilan birga)
• Toza ichimlik suvi ta’minoti

Ushbu liniya yordamida quyidagi mahsulotlar ishlab chiqarish mumkin:
1) Pasterizatsiyalangan sut 2) Qaymoq 3) Slivka 4) Smetana 5) Ryajenka 6) Yogurt 7)
Suzma 8) Tvorog 9) Brinza 10) Kefir 11) Qatiq 12) Ayron

SUTNI SOVUQ HOLATDA SAQLOVCHI TANKER (1000L)

Ushbu uskuna ishlab chiqarishni boshlang’ich nuqtasi hisoblanadi. Kunlik sutni qayta
ishlash uchun avvalo xomashyo zahirasi aynan shu yerda to’planadi. Xomashyoga kerakli
bo’lgan qo’shimchalar qo’shilib boshqa qozonlarda ish jarayoni olib boriladi. Ushbu
saqlovchi tankerimiz ichini tozalash va mahsulot saqlash xarajatlarini optimallashtirish
uchun gorizontal holatga keltirilgan. Ushbu sovutish tanker sig’imi 1000L sutni saqlaydi va
1000L sut qolgan sisternalarga bo’shatilad va yangi holatida qayta ishlanadi. Ikkinchi
bosqichda esa sovutish tankeridagi sut qayta ishlash uchun qolgan tankerlarga nasos
yordamida yuboriladi.

2. SUT UCHUN GOMOGENIZATOR (1000L/soat)

Sutni ishlov berish jaroyinida gomogenizator uskunasi muhim ahamiyat kasb etadi. Bu
uskunasiz sutni qayta ishlashni tqsavvur qilish qiyin. Deyarli barcha jarayonlar uchun
ushbu uskuna kerak bo’ladi. Gomogenizatorlar oziq-ovqat, sut, ichimlik, farmatsevtika,
mayda kimyo va biotexnologiya sohalarida ishlab chiqarish, ilmiy tadqiqot va
texnologiyalarni rivojlantirishda keng qo’llaniladi. 
Xususiyatlari:
1.Butun mashina zanglamaydigan po’lat qoplama bilan qoplangan, va ko’rinishi silliq va
toza, xavfsiz va sanitariya talablariga javob beradigan hisoblanadi.
2.Bu spiral tishli past tezlikda uzatish, past shovqin, barqaror ishlash va ishonchli ishlashni
qabul qiladi.

3. SUTNI QAYNATUVCHI VA SOVUTUVCHI MIKSERLI
TANKER (1000L)

Aralashtirish uchun tayyorlanadigan elektr isitish idishi, shuningdek, materiallarni
aralashtirish tanki yoki materiallarni aralashtirish tanki deb ataladi, bu energiya tejash,
korroziyaga qarshi, kuchli unumdorlik va tozalash osonligi kabi afzalliklarga ega.
Shuningdek asosan sut mahsulotlari, shakar, boshqa elementlar va turli xil dori-
darmonlarni aralashtirish va bir hil holga keltirish uchun ishlatiladi, sut mahsulotlari,
ichimliklar va dorixona ishlab chiqaruvchilari uchun ajralmas asbob sifatida. U SUS304
yoki 316 zanglamaydigan po’latdan yasalgan va u GMP ishlab chiqarish standartiga
muvofiq. Elektr isitish aralashtirish tanki – bu fermentlarning optimal sharoitda
parchalanishini ta’minlaydigan va fermentlarning ta’siri tufayli ba’zi moddalarni boshqa
moddalarga aylantiradigan tank. Jeyk isitish yoki sovutish uchun ishlatilishi mumkin,
tashqi issiqlik saqlovchi qatlam bilan biriktirilgan. Pasterizatsiyalash maqsadida ham
ishlatilishi mumkin.
1. Elektr isitish Mikseri
2. Izolyatsiya qatlami bilan qoplangan
3. Aralashtirish tizimi bilan birga. Aralashtirish qurilmasi: Spiralsimon agitator bilan
jihozlangan
4. Material: SUS 304 yoki SUS 316.
5. Tashqi jild yuzasi: oyna abraziv ichki yuzasi silliq.
6. Suyuq darajasi o’lchov: raqamli metr yoki shisha o’lchash ixtiyoriy.

 

4. SUT UCHUN IKKI BOSQICHLI FILTER

Ushbu filtr, asosan, sharbat, sut, ichimliklar va boshqa turli ko’rinmas aralashmalardan
xalos bo’lish uchun ishlatiladi. Filtrlash mashini mashinani to’xtatmasdan tozalash imkoni
borig sizni ortiqcha ovoragarchiliklardan xalos etadi. U uzoq vaqt davomida ishlatilishi
mumkin, takroriy foydalanish uchun tozalash va yaxshilab suv bilan yuvish lozim. Material
to’liq zanglamas 304 metalldan ishlangan.

5. SENRAFUGALI SEPARATOR USKUNASI (500L)

Sentrafugali sut separatori sutdagi qaymoqni ajratib olish uchun qo’llaniladi. Material
barabanga besleme trubkasi orqali kiradi, kuchli markazdan qochirma kuch maydoni
orqali, material diskdagi neytral teshiklarni ajratuvchi yuz sifatida olib, o’ziga xos tortishish
kuchi yuqori bo’lgan suyuqlikni tashqariga chiqaradi. Disk markazidagi teshiklar katta
markaziy nasosga (yuqori); og’ir cho’kindi to’planish joyida to’planadi; o’ziga xos past
og’irlikdagi suyuqlik disk bo’ylab ichkariga va yuqoriga qarab harakat qiladi, yig’iladi va
kichik markaziy nasosga oqib o’tadi, engil / og’ir faza mos ravishda katta va kichik
markaziy nasos orqali chiqariladi.

6. SUTNI YUQORI TEMPERATURADA
PASTERIZATSIYALASH USKUNASI (1000L/SOAT)

Sut mahsulotlarining yaroqlilik muddatini oshirish uchun eng avvalo ularni qadoqlashdan
avval sterillash tavsiya etiladi. Sterillash uskunasi mahsulotni qisqa muddatda 130C ga
ko’tarib uni yana tezda sovutish yo’li bilan sterillaydi.
Sterilizatsiya jarayoni: ultra yuqori haroratli lahzalik sterilizatsiya mashinasi umumiy
material zanglamas metalldan, oldindan qizdirish uchun issiqlik almashinish moslamasida
sentrafuga nasosli sterilizatsiya mashinasidan iborat, yuqori harorat bilan to’ldirilgan
tankerdan keyin,139C haroratda 3 soniya ushlab turib, mikroblar va fermentlarni tezda
o’ldirildi. Issiqlik barrelidan keyin sovutish uchun sovuq material bilan issiqlik almashinuvi
orqali, o’rtacha harorat 35 ° C dan pastga tushiriladi. shundan so’ng mahsulotni
qadoqlash mumkin bo’ladi. Naqfaqat sut, balki sharbatlar ham shu tarzda sterillanadi.

7. Lobaratoriya jihozi

Sutni yuqori sifatli sinov uskunasi / sutni yog ‘tekshirgichi
Asosiy xususiyatlari:
• Foydalanuvchi uchun qulay: ishlatish, texnik xizmat ko’rsatish, sozlash va o’rnatish
sodda
• Portativ va ixcham dizayn
• Juda oz miqdordagi sut talab qilinadi
• kam quvvat sarfi
• Xavfli kimyoviy moddalardan foydalanish taqiqlanadi
• O’lchov aniqligi qiymatni foydalanuvchi RS 232 interfeysi orqali amalga oshirilishi
mumkin
• ESC POS printerini qo’llab-quvvatlash
• Ikki namunani o’z-o’zini kalibrlash
Atrof-muhit sharoitlari
Atrofdagi havo harorati – 10 ° C – 40 ° C (tanlov 43 ° C)
Sut harorati – 1 ° C – 40 ° C
Nisbiy namlik – 30% – 80%
Elektr parametrlari
AC quvvat manbai voltaji – 220V / 110V
DC quvvat manbai kuchlanishi – 12V dan 14,2V gacha
Quvvat iste’moli 30W maksimal

8. SOVUTISH CHILLERI (5HP)

Tankerlardagi mahsulotlarni sovutish uchun bizga suvli sovutish tizimi ya’ni chiller lozim
bo’ladi.
1. Tizim ortiqcha yuklamalardan himoyalangan, past va yuqori bosimli himoya va elektron
vaqtni kechiktiradigan himoya qilish moslamasi va boshqa g’ayritabiiy holat ko’rsatkichi
tizimi.
2.Yangi import qilingan kompressorlar va yuqori samarali qobiq va naychali kondensator,
evaporatator, kuchli sovutish qobiliyati, shovqinsiz va energiyani tejash, mikro-
kompyuterni to’liq boshqarish, oson ishlash tizimiga ega.
3. Sovutish suvi va kiradigan ekranning suyuq kristalli displeyi (ixtiyoriy).
5. Qulay va zamonaviy ko’rinish

9. MAHSULOTLARNI VAKUUMLI QADOQLASH USKUNASI

Bir kamerali vakuumli qadoqlash uskunasi bizga pishloq va boshqa mahsulotlarni havosiz
holatda qadoqlashga yordam beradi. Vakuum qadoqlash yordamida qurt, kolbasa,
pishloq, pishloqli qalamchalar va boshqa mahsulotlarni ham qadoqlash mumkin.

10. PET IDISHLAR ISHLAB CHIQARISH USKUNASI

PET idishlar qatiq, yogurt mahsulotlari uchun asosiy qadoqlash mahsuloti bo’lib
qolmoqda. PET idishlarni ishlab chiqarish uchun sizga PET kapsula kerak bo’ladi, uni esa
yurtimizning turli hududlaridan topish mumkin. Pet kapsula kerakli issiqlikda qizdirilib, uni
yuqori bosimli havoda shakllantiriladi. uskunaga bir dona xaridor talabidagi qolip qo’shib
beriladi.

11. IKKI BOSHLI SUYUQ MAHSULOTLAR PNEVMATIK
QUYIB BERISH USKUNASI

Ushbu seriyali quyib berish mashinasi oddiy tuzilishga ega, yuqori aniqlikda va oson
ishlaydi, oziq-ovqat va dori darmon sohasida qo’llash mumkin. Bu yuqori yopishqoqlikdagi
materiallarni to’ldirish uchun eng yaxshi uskunalardir. GMP-ga ko’ra, ularni bog’laydigan
qismlar materiallar barchasi 304 zanglamaydigan po’latdan yasalgan. To’ldirish hajmi bilan
sozlanishi, to’ldirish tezligi, siz xohlaganingizcha o’zgarishi mumkin, yuqori to’ldirish
aniqligi, tomizish funktsiyasi bilan yaratilgan to’ldirish moslamasi. Yogurt qaymoq, qatiq va
smetanalar uchun eng maqbul yechimdir. Uskunani pedalga sozlash va avtomatik rejimda
ishlatish ham mumkin.

12. PET IDISHGA PLYONKALI YORLIQ UCHUN TERMO
TUNNEL

Ushbu uskuna hozirda birmuncha ommalashgan 330ml; 500ml hajmli PET idishlarga
qadoqlangan yogurt mahsulotlarimiz uchun zarur hisoblanadi. Bundan tashqari PET
idishga qadoqlangan qatiqlar uchun ham termo plyonkali qadoqlardan foydalanishimiz
mumkin.

13. STAKAN SHAKLLI IDISHLARGA QADOQLASH USKUNASI

Qog’oz va plastik stakanlar uchun mahsulotni avtomatik quyib berish va ustki qismini
aluminiy folga bilan yopib berish usknunasi. Ushbu uskuna yordamida siz qaymoq, gazsiz
ayron, qatiq, sut, yogurt va boshqa mahsulotlarni qadoqlash mumkin. Ushbu qadoqdagi
mahsulotlar ishlatish uchun qulay va mahsulot tannarxi birmuncha arzon bo’lishiga olib
keladi.

14. SENTRAFUGALI NASOSLAR 3T

Sut mahsulotlarini o’z vaqtida bir uskunadan boshqa bir uskunaga o’tkazishga to’g’ri
keladi, chunki yo’qotilgan vaqt sizda mahsulotingiz sifati buzilishiga sabab bo’lishi
mumkin. Shu sababli liniyaga avtomatik boshqaruv va mahsulot o’tkazish uchun nasoslar
zarur. Nasoslar zanglamas metalldan ishlangan bo’lib, mahsulot sifatiga salbiy tasir
qilmaydi.

15. STERILLANGAN SUTNI PLASTIK PLYONKAGA
QADOQLASH USKUNASI

Sutni tannarxini pasaytirish uchun butun dunyoda PET va Aseptik karton idishlardan voz
kechilmoqda. Shu sababli siznign mahsulotingiz xaridorgir bo’lishi uchun sizga
sterillangan sut mahsulotlaringizni PE rulonlarda qadoqlangan mahsulot chiqarishingizni
maslahat beramiz. Ushbu uskuna yuqori unumdorlikga ega va lozim bo’lsa boshqa
mahsulotlar masalan ayron yoki suyuq boshqa mahsulotlar qadoqlashda ham ishlatish
mumkin bo’ladi.