Pechenyelar ishlab chiqarish liniyasi

Yuqori darajadagi texnologiyalar bilan yashar ekanmiz, bizning ularga bo`lgan talabimiz kundan kunga oshib bormoqda. Zamonaviy texnologiyalar hayotimizning har bir qismiga, deyarli barcha sohalarga kirib keldi desak adashmagan bo`lamiz. Shunday sohalardan biri bu, albatta, oziq-ovqat sohasidir. Bugun sizlarga taqdim etmoqchi bo`lgan uskunalarimiz ham nafaqat o`zbek xalqi, balki butun dunyo sevib iste`mol qiladigan mahsulot- pechenyelar ishlab chiqarish uchun xizmat qiladi. Bu uskunalar to`plami pechenyelar ishlab chiqarish uchun mo`ljallangan. Shunday pechenyelarni yuqoridagi suratlarda ko`rishingiz mumkin. AFEX-GOUP sizlarga bu turdagi pechenyelarni ishlab chiqarish uskunalar to`plamini taklif etmoqda. Umid qilamizki, siz ishlab chiqargan pechenyelar xalqimiz tomonidan sevib iste`mol qilinadi va oz muddat ichida o`zingizning qadrli mijozlaringizni to`play olasiz.

Pechenyelar ishlab chiqarish uchun bizga quyidagi uskunalar jamlanmasi kerak bo’ladi. 1. Mikser 2. Shakl beruvchi uskuna(2 xil) 3. Elektr pech(tunnel) 4. Yog`lovchi uskuna 5. Sovutuvchi konveyr 6. 180° aylantirib beruvchi uskuna 7. Pechenye birlashtiruvchi uskuna 8. Qadoqlash uskunasi Ushbu uskunalar to`plami soatiga 400kg pechenye ishlab chiqara oladi. Barcha jarayonlarni bajarish uchun bizga umumiy hisobda 10ta ishchi kerak bo`ladi. Ushbu liniya bir soat davomida 200kw elektr toki sarflaydi. Ishlab chiqarish maydoni 375 metr kvadratni tashkil etadi. Quyidagi rasmda uskunalar joylashuvini ko`rishingiz mumkin.

Birinchi bosqichda mikser yordamida pechenye uchun xamir tayyorlab olamiz.

Mashina barcha turdagi oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun mos bo'lgan bir turdagi mikserdir. Unga aralashtirilgan xamirning sifati juda yaxshi. Xamir mikser SB / T 10127-92 sifat standardiga ega, bu oziq- ovqat sanoatining zarur sifat standartidir. Mikserda qo`llanilgan yangi turdagi deselator jarayonni avtomatlashtiradi va yengil kechishiga yordam beradi. 

Ikkinchi bosqichda pechenyelar uchun shakl beriladi.

Ushbu bosqich uchun biz sizga ikki turdagi uskunalarni taqdim etamiz. Birinchi tur uskuna qattiqroq pechenyelar uchun, ikkinchi tur uskuna esa yumshoqroq pechenyelar (choyda erishi oson) uchun shakl beradi. Quyida ular bilan tanishib chiqsak. 

Vazifasi: Qattiq pechenye, soda kraker, yupqa pechenye uchun qolip mashinasi. Ushbu uskunada xamirni yoyish uchun uchta o'lchash vositasi mavjud. Uskunada uchta jarayon ro`y beradi: xamirni yoyib beradi, qattiq pechenyeni qoliplaydi, ortgan xamirni qaytaradi. Uskunada hammasi bo`lib beshta remendan foydalanilgan. Vazifasi: yumshoq pechenye, shirin pechenye va boshqa qalin pechenye turlarini tayyorlash uchun. Uskunaning qoliplarini o`zgartirish yordamida turli shakldagi pechenyelarni ishlab chiqarish mumkin. Mashinaning tagida to'rtta kauchuk g'ildirak bor, ishlab chiqarish va texnik xizmat ko'rsatishda oson harakatlanadi. 

Uchinchi bosqichda pechenyelar pishiriladi.

Ushbu tunnel pech tunneli, konveyr, konveyrni boshqarish tizimi, elektr isitish quvurlari va boshqaruv shkafidan iborat. Chastotali invertorlar haroratni aniq o`lchamda bir maromda saqlaydi. Haroratni sozlash mumkin, bu nafaqat energiyani tejash, balki pechenyeni sifatli va mazali chiqishiga sabab bo`ladi. 

To`rtinchi bosqichda tayyor pechenyelar yuzasiga yog` sepiladi.

Ushbu mashina pishirilgan pechenye yuzasiga yog` purkash uchun ishlatiladi. Ushbu bosqichda pechenye yuqori sifat va yaxshiroq ta'mga ega bo'lishi mumkin.Tezlik: 10-20m/minut. Yog' tankeridan yog'ni quyish uchun sentrafugali nasosdan foydalanilgan. Dvigatel bilan ishlaydi. Yog' plyonkasini purkashda bir vaqtning o'zida 4 ta motor ishlaydi. Quvurda yog' hajmini boshqarish uchun bir nechta valf mavjud. Haroratni boshqarish moslamasi bilan jihozlangan. Yog` purkash kengligi 360°. 

Beshinchi bosqichda pechenyelar sovutiladi.

Yog` purkash bosqichi tugagandan so`ng ushbu uskuna yordamida pechenyelar sovutiladi. Sovutish tezligini o`zgartirish mumkin

Oltinchi bosqichda pechenyelar ortga qaytariladi.

Ushbu mashina zavodning uzunligi etarli bo'lmaganda rejimni U turiga aylantirish uchun ishlatiladi. 90°, 180° da bo'lishi mumkin. Jihozda elektr magnitli tezlik regulyatori mavjud; pishirish tezligi talabga binoan o`zgartirish mumkin. 

Yettinchi bosqichda pechenyelar yopishtiriladi.

Tezligi barqaror. Fotoelektrik boshqaruv yordamida pechene yo'qligini avtomatik ravishda aniqlay oladi. Mashina tasodifan to'xtab qolganda, uskuna quyuvchi qismi avtomatik ravishda o'chadi. Ustiga hech narsa oqmasligiga ishonch hosil qiling va mashinani toza tuting. Harorat avtomatik ravishda boshqarilishi mumkin. To'rtburchaklar, kvadrat, yumaloq va ellips kabi qatlamli pechenyelar uchun mo`ljallangan. Mashina asosan zanglamaydigan po'latdan yasalgan va oziq-ovqat sanitariya talablariga javob beradi. 

Sakkizinchi bosqichda pechenyelar qadoqlanadi.

Vazifasi: pechenye, tuxum pirogi, non, shokolad, konfet, kunlik iste'mol buyumlari, sanoat qismlari, qog'oz kabi oddiy buyumlarni qadoqlash uchun javob beradi. Sumkaning uzunligini moslashuvchan, operator yukni tushirishni, vaqtni va plyonkalarni tejashga majbur emas. Boshqaruvchi inson mashinaning ishlashi, parametrlarni qulay va tez sozlay oladi. Barcha boshqarish vositalariga funksiyalarni sozlash va yangilash uchun qulay dasturiy ta'minot joylashtirilgan.