Линия по производству мороженого

Состав производственной линии

Производственная линия состоит из следующего оборудования:

1. Холодильник
2. Упаковочное оборудование
3. Отопительное оборудование
4. Смеситель
5. Оборудование для пастеризации (с функцией охлаждения)

Общая информация

1. Производственная мощность: 120-2280 шт/час (в зависимости от оборудования и формы)
2. Источник энергии: электричество
3. Напряжение: 220 В 50 Гц
4. Мощность: 20кВт
5. Количество рабочих: 2
6. Требуемая площадь: 40 квадратных метров
7. Ингредиенты: ингредиенты рецепта мороженого, гликозид/гликоль/соль/хлорид кальция, вода, пакеты, деревянные палочки.

Теперь поговорим о принципах и процессах работы оборудования.

Холодильник

Итак, первое оборудование, которое нам понадобится, это морозильная камера для мороженого. Функция оборудования заключается в замораживании мороженого, помещенного в формы. Существуют различные типы оборудования в различных моделях и размерах.

Мы поближе ознакомим вас с оборудованием по модели МАФ-08.

С техническими параметрами оборудования вы можете ознакомиться в таблице ниже.

• Холодильник
• Модель: MAF – 08
• Количество формы: 8 
• Объём: 960-1280 шт./ч
• Напряжение: 220в/380в, 50/60Гц 
• Мощность: 7800В
• Материал: SS201+SS304
• Размеры оборудования: 270*100*100 см
• Вес: 380 кг

 

На этом этапе мы должны подчеркнуть одну часть информации. Существуют различные формы форм, предназначенных для оборудования, среди которых мы можем изготовить и привезти специальные формы по желанию заказчика. В стоимость оборудования входит 8 пресс-форм. Цена одной дополнительной формы составляет 400 долларов США, а цена одной формы, изготовленной на заказ, — 550 $

Мы используем оборудование в следующем порядке:

1. Заливаем антифриз в бачок.
2. Запускаем оборудование и выставляем на панели управления температуру -20 градусов. Для достижения этой температуры в первый
3. раз требуется 4 часа.
4. Когда температура достигает -20 градусов, формочки со смесью помещаем в оборудование.
5. Через 15-20 минут формочки разъединяем и замачиваем в теплой воде. Это делается для того, чтобы наше мороженое легко
6. отделялось от форм.

Как было сказано выше, для использования оборудования необходима охлаждающая жидкость. Мы можем использовать гликозид, хлорид кальция или гликоль/морскую соль в качестве охлаждающего агента. Обычно используется морская соль.

 

Отопительное оборудование

Ставим формы из морозилки в оборудование. Вода кипит внутри оборудования. Поместив формочки в горячую воду, становится легче отделять наше мороженое.

 

Отопительное оборудование

• Объём: 1 форма
• Напряжение: 220В 50Гц
• Мощность: 1500квт 
• Общие размеры: 55*52*46 см
• Вес:20 кг

 

 

Миксер

Все сырье смешивается с этим оборудованием. Хорошо перемешанное сырье служит основой для производства качественного мороженого.

 

Миксер

• Объём: 40Л
• Напряжение: 220в 50 гц
• Мощность: 370квт
• 75*65*137 см

 

Оборудование для пастеризации

Процесс пастеризации можно выразить одним словом – стерилизация. Оборудование для пастеризации очищает молоко от различных бактерий, микробов и вредных веществ. Температура нагрева повышается до 85-100 градусов. Оборудование изготовлено из нержавеющей стали SUS304.

Этот пастеризатор молока имеет мешалку, поэтому молоко можно нагревать или охлаждать равномерно. Нагревание молока при высокой температуре и его кратковременное охлаждение удаляют из молока вредные вещества. Есть термометр, который показывает температуру во время пастеризации. Внутри оборудования также размещены гомогенизирующие лопасти. Таким образом, мы можем повысить качество и единство нашей продукции. Молочные продукты, прошедшие стадию гомогенизации, имеют хороший вкус и могут храниться длительное время.

Оборудование для гомогенизации и пастеризации

• Объём: 100л
• Напряжение: 220 В 50Гц
• Мощность: 9000квт (обогрев), 950квт ( охлаждение)
• Температура стерилизации: 0-99°C
• Продолжительность стерилизации: 30-60 мин
• Температура охлаждения: 3-9°C
• Минимальная температура охлаждения: -20°C
• Вес: 250 кг

 

 

Упаковочное оборудование

В конце производственного процесса нам необходимо упаковать готовое мороженое.

Упаковочное оборудование
Скорость работы: 0-20 шт./мин

• Мощность: 50 ватт
• Ширина пакета: 6-12мм
• Толщина пакета: 0,02-0,8 мм
• Вес рабочей температуры: 0-300°C
• Погрузочный вес: 5 кг
• Общие размеры: 840*380*320 мм

 

 

На этом наш производственный процесс подошёл к концу.

 

Прайс-лист

• Холодильник (MAF-08) 14900$
• Миксер 14900$
• Отопительное оборудование    14900$                        
• Оборудование пастеризации 14900$
• Упаковочное оборудование14900$