Линия по производству виноградного сока

 

Данная технологическая линия предназначена для выполнения основных производственных процессов — от приёма свежего винограда до его мойки, дробления, отделения сока, фильтрации, гомогенизации и пастеризации, а также розлива готового сока в тару. В состав линии входят оборудование для первичной переработки сырья, технологические ёмкости, насосы, оборудование для фильтрации и гомогенизации, система пастеризации, накопительная ёмкость, оборудование для розлива и укупорки, CIP-система мойки, система охлаждения и парогенератор.

Номинальная технологическая производительность линии составляет 500 л/ч, при этом участок первичной мойки, дробления и отделения сока из винограда способен перерабатывать до 1,5 т/ч. Оборудование, контактирующее с основным продуктом, изготовлено из нержавеющей стали SUS304, предназначенной для пищевой промышленности.

Технологический процесс

Приём свежего винограда
→ Барботажная мойка и подъём
→ Дробление и отделение сока
→ Приёмная ёмкость
→ Подача насосом
→ Смешивание / эмульгирование
→ Двухступенчатая фильтрация
→ Высоконапорная гомогенизация
→ Буферная ёмкость
→ Пастеризация при 95°C в течение 30 секунд
→ Ёмкость хранения перед розливом
→ Ополаскивание тары
→ Розлив сока
→ Укупорка

Параметр	Значение
Номинальная производительность линии	500 л/ч
Производительность первичной переработки винограда	1,5 т/ч
Производительность гомогенизатора	1 000 л/ч (по спецификации поставщика)
Производительность пастеризатора	500 л/ч
Температура пастеризации	95°C
Время выдержки	30 секунд
Основной материал	SUS304
Электропитание	380 В / 50 Гц / 3 фазы
Расход пара	50–100 кг/ч
Расход охлаждающей воды	1–1,5 т/ч
Сжатый воздух	0,4 МПа
CIP-система	3 × 500 л
Парогенератор	200 кг/ч

 

Оборудование для барботажной мойки, подъёма, дробления и отделения сока из винограда

Параметр	Техническая характеристика
Наименование оборудования	Оборудование для барботажной мойки и подъёма винограда, дробления и отделения сока
Производительность	1,5 т/ч
Материал	Нержавеющая сталь SUS304
Электропитание	380 В / 50 Гц / 3 фазы
Назначение	Мойка, подъём, дробление винограда и отделение сока

 

 

Приёмная ёмкость для сырья

Параметр	Техническая характеристика
Наименование оборудования	Приёмная ёмкость
Объём	300 л
Конструкция	Прямоугольная
Исполнение	Однослойное
Материал	SUS304
Толщина стенки	2 мм
Фильтр	В наличии
Назначение	Временный приём перерабатываемого продукта

Санитарный центробежный насос

Параметр	Техническая характеристика
Наименование оборудования	Санитарный центробежный насос
Количество	5 шт.
Производительность	3 т/ч
Напор	15 м
Мощность двигателя	0,75 кВт
Материал	SUS304
Электропитание	380 В / 50 Гц / 3 фазы
Назначение	Подача сока и жидкого продукта между технологическим оборудованием

 

Ёмкость эмульгирования 500 л с нижним перемешивающим устройством

Параметр	Техническая характеристика
Наименование оборудования	Ёмкость эмульгирования
Объём	500 л
Форма	Квадратная
Материал	SUS304
Мешалка	Нижнее расположение
Двигатель мешалки	11 кВт
Скорость мешалки	1 460 об/мин
Электропитание	380 В / 50 Гц / 3 фазы
Толщина корпуса	4 мм
Толщина рубашки	2 мм
Теплоизоляция	PU, 50 мм
Люк	В наличии
Воздухоотводчик	В наличии
Термометр	Цифровой
Моечный шар CIP	В наличии
Указатель уровня жидкости	Стеклянная трубка
Вход/выход	Ø51 мм
Опорные ножки	4 шт., регулируемые

 

 

Смесительная ёмкость 500 л

Параметр	Техническая характеристика
Наименование оборудования	Смесительная ёмкость
Объём	500 л
Верхняя часть	Коническая
Нижняя часть	Коническая
Материал	SUS304
Скорость мешалки	36 об/мин
Мощность двигателя	0,75 кВт
Толщина корпуса	3 мм
Толщина рубашки	2 мм
Толщина внешней облицовки	2 мм
Теплоизоляция	Пенополиуретан, 50 мм
Люк	В наличии
Воздухоотводчик	В наличии
Моечный шар CIP	В наличии
Датчик температуры	PT100
Вход/выход	Ø38 мм clamp
Опорные ножки	3 шт., регулируемые
Подъёмные проушины	2 шт.

 

 

Двухкамерный фильтр

Параметр	Техническая характеристика
Наименование оборудования	Двухкамерный фильтр
Производительность	5 т/ч
Материал	SUS304
Толщина корпуса	2 мм
Степень фильтрации	120 mesh
Конструкция	2 фильтрующие камеры
Клапан	Трёхходовой клапан
Назначение	Фильтрация сока от механических примесей

 

 

Высоконапорный гомогенизатор

Параметр	Техническая характеристика
Наименование оборудования	Высоконапорный гомогенизатор
Модель	YYH-0.5/25
Количество	1 шт.
Производительность в таблице	0,5 т/ч
Производительность по техническому описанию	1 000 л/ч
Максимальное давление	25 МПа
Номинальное давление	0–21 МПа
Мощность двигателя	4 кВт
Электропитание	380 В / 50 Гц / 3 фазы
Материал	SUS304

 

 

Буферная ёмкость 500 л

Параметр	Техническая характеристика
Наименование оборудования	Буферная ёмкость
Объём	500 л
Материал	SUS304
Конструкция	Однослойная
Мешалка	Отсутствует
Толщина корпуса	3 мм
Верхняя часть	Коническая
Нижняя часть	Коническая
Люк	В наличии
Воздухоотводчик	В наличии
Моечный шар CIP	В наличии
Указатель уровня жидкости	Стеклянная трубка
Вход/выход	Ø38 мм quick coupling
Опорные ножки	3 шт., регулируемые

 

 

Полностью автоматический пластинчатый пастеризатор с паровым нагревом

Параметр	Техническая характеристика
Наименование оборудования	Полностью автоматический пластинчатый пастеризатор
Производительность	500 л/ч
Производительность процесса	0,5 т/ч
Общая электрическая мощность	3,7 кВт
Входная температура	30°C
Температура гомогенизации	50–60°C
Температура пастеризации	95°C
Время выдержки	30 секунд
Выходная температура	43°C — с охлаждающей водой
Выходная температура	5°C — с охлаждённой водой
Давление пара	0,2–0,5 МПа
Сжатый воздух	0,4 МПа
Расход пара	50–100 кг/ч
Расход охлаждающей воды	1–1,5 т/ч
Электропитание	380 В / 50 Гц / 3 фазы

 

 

Накопительная ёмкость 500 л перед розливом

Параметр	Техническая характеристика
Наименование оборудования	Накопительная ёмкость перед розливом
Объём	500 л
Материал	SUS304
Конструкция	Однослойная
Мешалка	Отсутствует
Толщина корпуса	3 мм
Верхняя часть	Коническая
Нижняя часть	Коническая
Люк	В наличии
Воздухоотводчик	В наличии
Моечный шар	В наличии
Указатель уровня жидкости	Стеклянная трубка
Вход/выход	Ø38 мм quick coupling
Опорные ножки	3 шт., регулируемые

 

Оборудование для ополаскивания, розлива и укупорки тары

Параметр	Техническая характеристика
Наименование оборудования	Ротационная машина для ополаскивания, розлива и укупорки
Модель	8-8-4
Тип	Ротационный
Процессы	Ополаскивание + розлив + винтовая укупорка
Материал	SUS304
Электропитание	380 В / 50 Гц / 3 фазы

Оборудование для этикетирования круглых стеклянных бутылок

Параметр	Техническая характеристика
Наименование оборудования	Оборудование для этикетирования круглой стеклянной тары
Тип тары	Круглые стеклянные бутылки
Тип этикетирования	Одностороннее / по всей окружности (wrap-around)
Производительность	2 000 бутылок/ч
Точность этикетирования	±1 мм
Максимальный размер этикетки	До 180 × 190 мм
Назначение	Автоматическое нанесение этикеток на круглую стеклянную тару

Оборудование для струйной маркировки

Параметр	Техническая характеристика
Наименование оборудования	Оборудование для струйной маркировки и кодирования
Тип	Непрерывная струйная печать (Continuous Inkjet)
Производительность	До 2 000 бутылок/ч
Возможности печати	Дата производства, номер партии, срок годности и QR-код
Управление	Сенсорный экран
Режим работы	Непрерывная онлайн-маркировка
Назначение	Автоматическая печать даты, номера партии, срока годности и QR-кода на таре готовой продукции

Полностью автоматический распылительный реторт (стерилизация после розлива)

Параметр	Техническая характеристика
Наименование оборудования	Полностью автоматический распылительный реторт
Назначение	Стерилизация наполненных и укупоренных стеклянных бутылок
Применение	Линия производства виноградного сока
Производительность линии	2 000 бутылок/ч
Тип тары	Стеклянная тара
Совместимые объёмы тары	250 мл / 500 мл / 1 л
Температура стерилизации	85–105°C, регулируемая
Конструкция	Двухслойная распылительная, SUS304
Система распыления	Распыление под высоким давлением с атомизацией
Защита от давления	Противодавление для защиты от разрушения тары
Управление	Полностью автоматическое PLC
Память процесса	Функция сохранения многоэтапных процессов
Безопасность	Многоступенчатая система защиты
Расчётное давление	0,35 МПа
Электрическая мощность	45 кВт
Комплектация	Тележки для стерилизации и ярусные корзины
Назначение	Увеличение срока хранения продукции

 

 

Электрический шкаф управления

Параметр	Техническая характеристика
Наименование оборудования	Электрический шкаф управления
Количество	1 шт.
Материал	SUS304
Электропитание	380 В / 50 Гц / 3 фазы
Назначение	Электрическое управление технологическим оборудованием

Градирня / охладительная водяная башня

Параметр	Техническая характеристика
Наименование оборудования	Охладительная водяная башня
Модель	GYO-HY-10T
Водяной насос	Chimp
Мощность насоса	3 кВт
Объём воды	1 000 л
Материал ёмкости для воды	SUS304
Назначение	Циркуляция охлаждающей воды и охлаждение технологической системы

Центр CIP-мойки и санитарной очистки

Параметр	Техническая характеристика
Наименование оборудования	CIP-центр очистки
Конфигурация	500 л × 3
Ёмкость для кислоты	500 л
Ёмкость для щёлочи	500 л
Ёмкость для горячей воды	500 л
Нагрев	Паровой
Контроль температуры	Автоматический
Материал	SUS304
Толщина пластины	3 мм
Технологический насос	В наличии
Внутренние трубопроводы	В наличии
Электрический шкаф управления	В наличии
Панель распределителя	1 × 5
Возвратный насос CIP	SUS316L
Рама	SUS304

Парогенератор

Параметр	Техническая характеристика
Наименование оборудования	Парогенератор
Тип	Горизонтальный
Топливо	Природный газ / LPG
Производительность по пару	0,2 т/ч (200 кг/ч)
Электрическая мощность	4 кВт
Размеры	1,9 × 1,4 × 2,0 м
Давление пара	0,7 МПа
Температура пара	171°C
Назначение	Производство пара для пастеризации, CIP и других процессов, требующих пара

 

Оборудование для групповой упаковки PET-бутылок AF-TP1-5

Параметр	Техническая характеристика
Модель	AF-TP1-5
Производство	Шанхай, Китай
Максимальный размер упаковки	L450 × W560 × H360 мм
Скорость упаковки	2–5 блоков/мин
Максимальная ширина плёнки	550 мм
Максимальная нагрузка конвейера	30 кг
Напряжение и потребляемая мощность	220 В и 50 Вт
Размеры	L1150 × W910 × H860 мм
Масса	250 кг

Технологические трубопроводы и монтажные материалы

Поставляются как монтажный комплект, а не как отдельное оборудование:

Параметр	Описание
Продуктовые трубопроводы	В наличии
CIP-трубопроводы	В наличии
Трубопроводы охлаждающей воды	В наличии
Трубопроводы охлаждённой воды	В наличии
Комплект	1 партия