Линия по производству колбас и сосиски AF-L027

Теперь давайте более подробную информацию о линии. Линия по производству колбасных изделий состоит из следующих этапов и оборудования:

1. МЯСОРУБИЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ

2. ИЗМЕЛЬЧИТЕЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ

В этом оборудовании фарш снова измельчается. Поскольку одного измельчения мяса недостаточно, на этом этапе мясо снова измельчается и превращается в очень мелкую смесь.

3. СМЕСИТЕЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ

Мы знаем, что колбасные изделия делаются не только из мяса. Кроме того, в него добавляют такие вспомогательные продукты, как яйца, молочные продукты, специи. В этом оборудовании все они смешиваются и доводятся до одной массы.

4. ДВУХСТОРОННЕЕ ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ НАПОЛНЕНИЯ КОЛБАС

Приготовленная смесь засыпается в колбасную оболочку через бункер. В этом нам поможет заправочное оборудование, указанное выше.

5. ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПЕРЕВЯЗКИ КОЛБАС (СОСИСОК)

Почти готовые колбасы и колбасные изделия обвязываются специальными нитками через обвязочное оборудование.

6. АВТОМАТИЧЕСКОЕ КОПТИЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ 

И, наконец, на последнем этапе готовые изделия помещаются в коптильное оборудование, где коптятся, давая дым. Копчение является одним из важных процессов, в этом процессе погибают микроорганизмы, которые могут присутствовать в продукте, и это служит для более длительного сохранения копченых продуктов.