Kefir ishlab chiqarish liniyasi

Asosiy jarayon bosqichlari:

1. Sutni qabul qilish va oldindan sovitish:
   Yogurt ishlab chiqarish uchun kerakli xomashyo – yangi sut yoki qayta ishlangan sut maxsus sovutish tanklarida saqlanadi va kerakli haroratga keltiriladi.

2. Pasterizatsiya (issiqlik bilan zararsizlantirish):
   Sut pasterizator orqali 85-90°C haroratda 15-30 soniya davomida isitiladi va mikroorganizmlardan tozalanadi.

3. Sovutish va ferment qo‘shish:
   Pasterizatsiyadan so‘ng sut tezda 42-45°C haroratgacha sovutiladi, so‘ngra yogurt fermentlari (starterlar) qo‘shiladi.

4. Fermentatsiya (yogurt hosil qilish):
   Sut fermentatsiya tankida 4-6 soat davomida saqlanadi, bu vaqtda u yogurtga aylanadi.

5. Aralashtirish va sovutish:
   Tayyor yogurt ehtiyotkorlik bilan aralashtiriladi va 4°C haroratgacha sovutiladi.

6. To‘ldirish va qadoqlash:
   Sovutilgan yogurt yarimavtomatik yoki avtomatik to‘ldirish mashinasi orqali 100ml-1000ml hajmdagi PET yoki shisha butilkalarga quyiladi. Qadoqlash liniyasiga avtomatik qopqoq yopish, etiketkalash va sanani bosib chiqarish uskunalari ham ulanishi mumkin.

   Afzalliklari:

   • Gigiyenik va zanglamaydigan SUS304 po‘latdan tayyorlangan

   • Yogurt sifatini saqlovchi optimal harorat nazorati

   • Ishlash osonligi va past energiya sarfi

   • Kichik hajmdagi ishlab chiqarish uchun ideal yechim

Tarkibidagi uskunalar

Sovutish tanki

Oldindan isitish tanki

Quvurli filtr

Gomogenizatsiya tanki

Pasteurizatsiya va fermentatsiya tanki (200L)

Sut nasosi

Yarim avtomatik quyish uskunasi 

• Parametr	Qiymat
  Quyish qismi	1 dona
  Quyish diapazoni	100 – 1000 ml
  Ishlash sig‘imi	15–20 dona/min
  Quyish aniqligi	±0.5%
  Elektr ta’minoti	1 faza, 380V, 50Hz
  Quvvat	500 Vt
  Havo bosimi talabi	0.3 – 0.5 MPa
  Havoni sarfi	200 litr/min
  Mashina o‘lchamlari	1320 × 670 × 970 mm

Avtomatik yorliq yopishtirish uskunasi