Печенье өндіру желісі

Жоғары деңгейдегі технологиялармен өмір сүріп жатқандықтан, бізге олардың қажеттілігі күннен-күнге артып келеді. Заманауи технологиялар өміріміздің әр бөлігіне, барлық дерлік салаларға еніп келді десек, қателеспейміз. Сондай салалардың бірі, әрине, азық-түлік саласы. Бүгін Сізге ұсынғымыз келетін жабдықтарымыз да тек өзбек халқы ғана емес, бүкіл әлем сүйсініп тұтынатын өнім — печенье өндіруге қызмет етеді. Бұл жабдықтар жиынтығы печенье өндіруге арналған. Осындай печеньелерді жоғарыдағы суреттерден көре аласыз. AFEX-GROUP Сізге осы түрдегі печеньелерді шығаратын жабдықтар жиынтығын ұсынып отыр. Сіз шығарған печеньелерді тұтынушылар сүйсініп тұтынады және қысқа мерзім ішінде өзіңіздің құрметті клиенттеріңізді жинай аласыз деп үміттенеміз.

Печенье өндіру үшін бізге келесі жабдықтар жиынтығы қажет болады. 1. Миксер 2. Пішін беретін жабдық (2 түрлі) 3. Электр пеші (туннельді) 4. Майлайтын жабдық 5. Салқындату конвейері 6. 180° бұрып беретін жабдық 7. Печенье біріктіретін жабдық 8. Қаптау жабдығы Бұл жабдықтар жиынтығы сағатына 400 кг печенье шығара алады. Барлық процестерді орындау үшін бізге жалпы есеппен 10 жұмысшы қажет болады. Бұл желі бір сағат ішінде 200 кВт электр тогын тұтынады. Өндіріс алаңы 375 шаршы метрді құрайды. Төмендегі суреттен жабдықтардың орналасуын көре аласыз.

Бірінші кезеңде миксердің көмегімен печеньеге қамыр дайындаймыз.

Машина — барлық азық-түлік өнімдерін өндіруге жарамды миксердің бір түрі. Онда араластырылған қамырдың сапасы өте жақсы. Қамыр миксері SB / T 10127-92 сапа стандартына ие, бұл азық-түлік өнеркәсібінің қажетті сапа стандарты. Миксерде қолданылған жаңа типті редуктор процесті автоматтандырады және оның жеңіл өтуіне көмектеседі. 

Екінші кезеңде печеньелерге пішін беріледі.

Бұл кезең үшін біз Сізге жабдықтың екі түрін ұсынамыз. Бірінші түрдегі жабдық қаттырақ печеньелерге, ал екінші түрдегі жабдық жұмсағырақ печеньелерге (шайда оңай еритін) пішін береді. Төменде олармен танысайық. 

Міндеті: Қатты печенье, сода крекері, жұқа печеньеге арналған қалыптау машинасы. Бұл жабдықта қамырды жаю үшін үш өлшеу құралы бар. Жабдықта үш процесс жүреді: қамырды жаяды, қатты печеньені қалыптайды, артық қамырды қайтарады. Жабдықта барлығы бес белдік қолданылған. Міндеті: жұмсақ печенье, тәтті печенье және басқа қалың печенье түрлерін дайындау үшін. Жабдықтың қалыптарын ауыстыру арқылы әртүрлі пішіндегі печеньелерді шығаруға болады. Машинаның астында төрт резеңке дөңгелек бар, өндіріс пен техникалық қызмет көрсету кезінде оңай жылжиды. 

Үшінші кезеңде печеньелер пісіріледі.

Бұл туннельді пеш пеш туннелінен, конвейерден, конвейерді басқару жүйесінен, электр қыздыру құбырларынан және басқару шкафынан тұрады. Жиілікті инверторлар температураны дәл деңгейде бірқалыпты ұстап тұрады. Температураны реттеуге болады, бұл тек энергияны үнемдеп қана қоймай, печеньенің сапалы әрі дәмді шығуына да себеп болады. 

Төртінші кезеңде дайын печеньелердің бетіне май шашыратылады.

Бұл машина пісірілген печенье бетіне май шашырату үшін қолданылады. Бұл кезеңде печенье жоғары сапаға және жақсырақ дәмге ие болуы мүмкін. Жылдамдығы: 10-20 м/мин. Май резервуарынан майды құю үшін ортадан тепкіш сорғы пайдаланылған. Қозғалтқышпен жұмыс істейді. Май қабықшасын шашыратуда бір мезгілде 4 қозғалтқыш жұмыс істейді. Құбырда май көлемін басқару үшін бірнеше клапан бар. Температураны басқару құрылғысымен жабдықталған. Май шашырату ені 360°. 

Бесінші кезеңде печеньелер салқындатылады.

Май шашырату кезеңі аяқталғаннан кейін осы жабдықтың көмегімен печеньелер салқындатылады. Салқындату жылдамдығын өзгертуге болады

Алтыншы кезеңде печеньелер кері бұрылады.

Бұл машина зауыттың ұзындығы жеткіліксіз болғанда режимді U түріне айналдыру үшін қолданылады. 90°, 180° болуы мүмкін. Жабдықта электромагниттік жылдамдық реттегіші бар; пісіру жылдамдығын талапқа сәйкес өзгертуге болады. 

Жетінші кезеңде печеньелер жапсырылады.

Жылдамдығы тұрақты. Фотоэлектрлік басқару көмегімен печеньенің жоқтығын автоматты түрде анықтай алады. Машина кездейсоқ тоқтап қалғанда, жабдықтың құятын бөлігі автоматты түрде сөнеді. Үстіне ештеңе ақпайтынына көз жеткізіңіз және машинаны таза ұстаңыз. Температураны автоматты түрде басқаруға болады. Тікбұрышты, шаршы, дөңгелек және эллипс сияқты қабатты печеньелерге арналған. Машина негізінен тот баспайтын болаттан жасалған және азық-түлік санитариясы талаптарына сай келеді. 

Сегізінші кезеңде печеньелер қапталады.

Міндеті: печенье, жұмыртқа пирогы, нан, шоколад, кәмпит, күнделікті тұтыну бұйымдары, өнеркәсіптік бөлшектер, қағаз сияқты қарапайым бұйымдарды қаптауға жарамды. Қапшық ұзындығы икемді, операторға жүкті түсіру, уақыт пен пленканы үнемдеу міндетті емес. Басқарушы адам машинаның жұмысын, параметрлерін ыңғайлы әрі жылдам баптай алады. Барлық басқару құралдарына функцияларды баптау және жаңарту үшін ыңғайлы бағдарламалық қамтамасыз ету орнатылған.