冰淇淋生产线

生产线组成

生产线由以下设备组成：

1. 速冻机
2. 包装机
3. 加热脱模设备
4. 搅拌机
5. 巴氏杀菌机（带冷却功能）

基本信息

1. 产量：120-2280支/小时（取决于设备和模具）
2. 能源：电
3. 电压：220V 50Hz
4. 功率：20kW
5. 操作人数：2人
6. 所需面积：40平方米
7. 原料：冰淇淋配方原料，乙二醇/盐/氯化钙，水，包装袋，木棒。

下面我们来介绍一下各设备的工作原理和流程。

速冻机

首先需要的设备是模具冰淇淋速冻机，其作用是将灌入模具的冰淇淋冻结成型。该设备有多种型号和尺寸。 下面我们详细介绍MAF-08型设备。 设备技术参数见下表。 设备使用步骤如下：

1. 将载冷剂加入槽中。
2. 启动设备，在控制面板上将温度设为-20度。首次运行时，达到该温度需要4小时。
3. 温度降至-20度时，将灌好料浆的模具放入设备。
4. 15-20分钟后取出模具，浸入温水中，以便冰淇淋顺利脱模。

如上所述，设备运行需要载冷剂。可以使用乙二醇、氯化钙或乙二醇/海盐作为载冷剂，通常使用海盐。  

加热脱模设备

将从速冻机中取出的模具放入该设备。设备内的水处于沸腾状态。将模具放入热水中，冰淇淋即可轻松脱模。

搅拌机

该设备用于混合所有原料。原料充分混合是生产优质冰淇淋的基础。

巴氏杀菌机

巴氏杀菌过程用一个词概括就是——杀菌。巴氏杀菌机可清除牛奶中的各种细菌、微生物和有害物质。加热温度可升至85-100度。设备采用SUS304不锈钢制造。 这款牛奶巴氏杀菌机配有搅拌器，因此可以均匀地加热或冷却牛奶。将牛奶高温加热后短时间内冷却，可清除牛奶中的有害物质。杀菌过程中有温度计显示温度。设备内部还装有起均质作用的桨叶，从而提高产品的质量和均匀度。经过均质处理的牛奶制成的产品口感更好，保质期更长。

包装机

生产流程的最后，需要将成品冰淇淋包装起来。 至此，整个生产流程结束。